Newsletter-Archiv

Newsletter 05/2026

Infos über Brotbacken in angespannten Zeiten, über die Neuauflage meines Fladenbrotbuches und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über Brotbacken in angespannten Zeiten, über die Neuauflage meines Fladenbrotbuches und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/06/2026 01/06/2026 3 reazioni

Newsletter 04/2026

Infos über mein neues Sachbuch, den Start meiner Alm-Saison mit einem Bäcker-Workshop, eine neue Back-App und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über mein neues Sachbuch, den Start meiner Alm-Saison mit einem Bäcker-Workshop, eine neue Back-App und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/05/2026 01/05/2026 6 reazioni

Newsletter 03/2026

Infos über Löcher in der Krume, mein neues Buch, einen letzten Kursplatz und viele andere spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über Löcher in der Krume, mein neues Buch, einen letzten Kursplatz und viele andere spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/04/2026 01/04/2026 5 reazioni

Newsletter 02/2026

Infos über das Salz-Hefe-Verfahren und die vielen Vorteile, zahlreiche neue Rezepte, die monatliche Presseschau und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über das Salz-Hefe-Verfahren und die vielen Vorteile, zahlreiche neue Rezepte, die monatliche Presseschau und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/03/2026 01/03/2026 6 reazioni

Newsletter 01/2026

Infos über Sinn und Unsinn von KI beim Brotbacken, viele neue Rezepte und ein Forschungsprojekt zu Backhäusern. Das und noch viel mehr im aktuellen Newsletter! Infos über Sinn und Unsinn von KI beim Brotbacken, viele neue Rezepte und ein Forschungsprojekt zu Backhäusern. Das und noch viel mehr im aktuellen Newsletter!

01/02/2026 01/02/2026 9 reazioni

Newsletter 12/2025

Infos über mein Verständnis von Arbeit, eine Einladung zum Brot-Treffen in Freiberg, mehr Rezepte im Blog und weitere spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über mein Verständnis von Arbeit, eine Einladung zum Brot-Treffen in Freiberg, mehr Rezepte im Blog und weitere spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/01/2026 01/01/2026 12 reazioni

Newsletter 11/2025

Infos über meine Reisen im November, ein neues Kinderbuch über Brot, mein Büchlein "Brot in der Not", ein neues Panettone-Rezept und vieles mehr im aktuellen Newsletter! Infos über meine Reisen im November, ein neues Kinderbuch über Brot, mein Büchlein "Brot in der Not", ein neues Panettone-Rezept und vieles mehr im aktuellen Newsletter!

01/12/2025 01/12/2025 2 reazioni

Newsletter 10/2025

Infos über das richtige Streumehl, über neuesten Brotschau-Beiträge und Rezepte, über eine Verlosung und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über das richtige Streumehl, über neuesten Brotschau-Beiträge und Rezepte, über eine Verlosung und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/11/2025 01/11/2025 16 reazioni

Newsletter 09/2025

Infos über mein neues Buch "Kneten, Backen, gut!, ein Abschied und Neuanfang, über eine Preisverleihung, den Test der Ooni-Knetmaschine und mehr im aktuellen Newsletter! Infos über mein neues Buch "Kneten, Backen, gut!, ein Abschied und Neuanfang, über eine Preisverleihung, den Test der Ooni-Knetmaschine und mehr im aktuellen Newsletter!

01/10/2025 01/10/2025 6 reazioni

Newsletter 08/2025

Infos über Sinn und Unsinn der Autolyse, ein TV-Interview mit mir, eine Abendveranstaltung mit Publikum auf den Stuttgarter Buchwochen, mein neues Buch und noch mehr! Infos über Sinn und Unsinn der Autolyse, ein TV-Interview mit mir, eine Abendveranstaltung mit Publikum auf den Stuttgarter Buchwochen, mein neues Buch und noch mehr!

01/09/2025 01/09/2025 10 reazioni

Newsletter 07/2025

Ein überraschender und nachhallender Leserinnenbrief, neue Themenwelten, ein tolles Rezept für Freiberger Eierschecke & viele weitere Themen mehr im aktuellen Newsletter. Ein überraschender und nachhallender Leserinnenbrief, neue Themenwelten, ein tolles Rezept für Freiberger Eierschecke & viele weitere Themen mehr im aktuellen Newsletter.

01/08/2025 01/08/2025 4 reazioni

Newsletter 06/2025

Infos über die Umfrageergebnisse, zur Sommerpause, zu einem Fotoshooting und viele weitere spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über die Umfrageergebnisse, zur Sommerpause, zu einem Fotoshooting und viele weitere spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/07/2025 01/07/2025 3 reazioni

Newsletter 05/2025

Gedanken zum Blog, eine kleine Umfrage, in der du meine Bücher gewinnen kannst, eine neue Karte mit guten Bäckereien und viele Themen mehr im aktuellen Newsletter. Gedanken zum Blog, eine kleine Umfrage, in der du meine Bücher gewinnen kannst, eine neue Karte mit guten Bäckereien und viele Themen mehr im aktuellen Newsletter.

01/06/2025 01/06/2025 9 reazioni

Newsletter 04/2025

Gedanken rund um Getreide und Wetterkapriolen, der Ausblick auf einen Artikel über Mutterkorn, meine Irland-Reise und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Gedanken rund um Getreide und Wetterkapriolen, der Ausblick auf einen Artikel über Mutterkorn, meine Irland-Reise und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/05/2025 01/05/2025 5 reazioni

Newsletter 03/2025

Infos über meine bald erscheinenden neuen Bücher, der Ausblick auf den April und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über meine bald erscheinenden neuen Bücher, der Ausblick auf den April und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/04/2025 01/04/2025 8 reazioni

Newsletter 02/2025

Warum ich auf Brotbackentzug bin, alles über die Sonderedition von "Brot backen in Perfektion", weshalb das Brotfest verschoben wird und viele spannende Themen mehr. Warum ich auf Brotbackentzug bin, alles über die Sonderedition von "Brot backen in Perfektion", weshalb das Brotfest verschoben wird und viele spannende Themen mehr.

01/03/2025 01/03/2025 7 reazioni

Newsletter 01/2025

Gedanken über eine Brotfrage beim Notar, Infos über meinen Umzug nach Sachsen, die Medienschau des Monats und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Gedanken über eine Brotfrage beim Notar, Infos über meinen Umzug nach Sachsen, die Medienschau des Monats und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/02/2025 01/02/2025 9 reazioni

Newsletter 12/2024

Mein Jahresrück- und Jahresausblick, die neue Magazin-Übersichtsseite und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Mein Jahresrück- und Jahresausblick, die neue Magazin-Übersichtsseite und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/01/2025 01/01/2025 7 reazioni

Newsletter 11/2024

Kann Hefe mit Sauerteig ersetzt werden? Was ist beim Deutschen Kochbuchpreis herausgekommen? Infos über eine neue Studie zum Krebsrisiko bei Brot. Und vieles mehr... Kann Hefe mit Sauerteig ersetzt werden? Was ist beim Deutschen Kochbuchpreis herausgekommen? Infos über eine neue Studie zum Krebsrisiko bei Brot. Und vieles mehr...

01/12/2024 01/12/2024 3 reazioni

Newsletter 10/2024

Gedanken zum Backen im Holzofen, mehr als 5.000 Mitglieder, mein neues Vollkornbuch, der Ausblick auf den November und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter Gedanken zum Backen im Holzofen, mehr als 5.000 Mitglieder, mein neues Vollkornbuch, der Ausblick auf den November und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter

01/11/2024 01/11/2024 5 reazioni

Newsletter 09/2024

Was hat das Brotbacken mit einer Mineralwasserflasche zu tun? Warum trinkt Lutz bei einem Interview Apfelsaft und wie erklärt man Sauerteig für Einsteiger? Was hat das Brotbacken mit einer Mineralwasserflasche zu tun? Warum trinkt Lutz bei einem Interview Apfelsaft und wie erklärt man Sauerteig für Einsteiger?

01/10/2024 01/10/2024 7 reazioni

Newsletter 08/2024

“Open crumb”, ein neuer Knetmaschinentest, ein Gymnasium, das für seine Schüler einen Holzofen baut & eine fachliche Auseinandersetzung mit Sebastian Leges Toastbrot. “Open crumb”, ein neuer Knetmaschinentest, ein Gymnasium, das für seine Schüler einen Holzofen baut & eine fachliche Auseinandersetzung mit Sebastian Leges Toastbrot.

01/09/2024 01/09/2024 10 reazioni

Newsletter 07/2024

Infos über neue Rezeptfilter im Blog, eine vom Juni-Hochwasser gebeutelte Bäckerei, Neues über Acrylamid im Brot und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter! Infos über neue Rezeptfilter im Blog, eine vom Juni-Hochwasser gebeutelte Bäckerei, Neues über Acrylamid im Brot und viele spannende Themen mehr im aktuellen Newsletter!

01/08/2024 01/08/2024 5 reazioni

Newsletter 06/2024

Vor fünf Jahren habe ich Facebook den Rücken gekehrt. Nun kehre ich in engen Grenzen in die sozialen Medien zurück: zu Instagram... Vor fünf Jahren habe ich Facebook den Rücken gekehrt. Nun kehre ich in engen Grenzen in die sozialen Medien zurück: zu Instagram...

01/07/2024 01/07/2024 6 reazioni

Newsletter 05/2024

Betriebsblindheit ist keine Berufskrankheit, aber ein Symptom dafür, zu sehr im eigenen Saft zu schmoren. Das kann uns allen passieren. In der Familie, im… Betriebsblindheit ist keine Berufskrankheit, aber ein Symptom dafür, zu sehr im eigenen Saft zu schmoren. Das kann uns allen passieren. In der Familie, im…

01/06/2024 01/06/2024 5 reazioni

Newsletter 04/2024

In den vergangenen Wochen habe ich ein wenig in meiner Vergangenheit gewühlt. Auslöser dafür war ein bevorstehendes langes Interview für den… In den vergangenen Wochen habe ich ein wenig in meiner Vergangenheit gewühlt. Auslöser dafür war ein bevorstehendes langes Interview für den…

30/04/2024 30/04/2024 9 reazioni

Newsletter 03/2024

In den vergangenen Wochen habe ich für ein künftiges Projekt Rezepte für Brote und Brötchen entwickelt, die für Einsteiger geeignet sein sollen. „Einsteiger“ ist ein... In den vergangenen Wochen habe ich für ein künftiges Projekt Rezepte für Brote und Brötchen entwickelt, die für Einsteiger geeignet sein sollen. „Einsteiger“ ist ein...

31/03/2024 31/03/2024 11 reazioni

Newsletter 02/2024

Wer hätte das gedacht? Der Plötzblog ist am vergangenen Dienstag 15 Jahre alt geworden! Hätte mir am 27.02.2009 jemand darüber berichtet, dass es meinen Brotbackblog… Wer hätte das gedacht? Der Plötzblog ist am vergangenen Dienstag 15 Jahre alt geworden! Hätte mir am 27.02.2009 jemand darüber berichtet, dass es meinen Brotbackblog…

01/03/2024 01/03/2024 3 reazioni

Newsletter 01/2024

Der Januar war für Hamburger Verhältnisse außergewöhnlich weiß. Viel Schnee, viel Wind, viel Eis und auch viel Matsch. Einen nach dem anderen hat die Erkältungswelle… Der Januar war für Hamburger Verhältnisse außergewöhnlich weiß. Viel Schnee, viel Wind, viel Eis und auch viel Matsch. Einen nach dem anderen hat die Erkältungswelle…

01/02/2024 01/02/2024 6 reazioni

Newsletter 12/2023

Nun ist es soweit. Der erste Newsletter im neuen Gewand und auf einer neuen Plattform. Ich freue mich, dass schon so viele Abonnenten des “alten” Newsletters hierher... Nun ist es soweit. Der erste Newsletter im neuen Gewand und auf einer neuen Plattform. Ich freue mich, dass schon so viele Abonnenten des “alten” Newsletters hierher...

31/12/2023 31/12/2023 5 reazioni