Newsletter 01/2020

Erscheinungstermin: 01.02.2020

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#01# PLÖTZ' EINSICHTEN

Wer am vergangenen Sonntag das Zweite Deutsche Fernsehen eingeschaltet hatte, konnte Zeuge einer recht bemerkenswerten Reportage (Öffnet in neuem Fenster) werden. Zu sehen war unter anderem der Hauptgeschäftsführer des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, Daniel Schneider. Er wurde gefragt, woran der Kunde angesichts des Einsatzes von Zusatzstoffen und industriellen Vor- und Fertigmischungen auch in Handwerksbäckereien noch erkennen kann, ob es sich um ein sauberes, handwerkliches Brot handelt. "Am äußeren Erscheinungsbild wird der Laie das nicht erkennen können, aber der Kunde kann ja immer fragen. Das ist eben der Vorteil beim Bedienverkauf. Er kann immer fragen, ist es eine Eigenproduktion, ist es zugekauft, ist es eine Vormischung oder was auch immer. Da hat der Kunde ja die Macht."

Diese Aussage musste ich mir lange auf der Zunge zergehen lassen.