Toscana IGT: Italiens neue Premium-Offensive

Die geplante Reform der Produktionsvorschriften für die Toscana IGT legt den Grundstein für die offizielle Spumante-Kategorie. Bislang wurden Schaumweine aus der Toskana oft außerhalb des offiziellen IGT-Systems oder unter sehr weit gefassten Bedingungen vermarktet. Das neue Regelwerk sieht eine klare, hierarchische und methodische Aufteilung vor, die den Konsumenten Transparenz und den Winzern Flexibilität garantiert.

Welches Potenzial besitzt die neue Kategorie im internationalen Vergleich und welche Häuser prägen den neuen Trend?

(S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Das Interessante an der neuen Struktur sind die zwei Qualitätsebenen: Man schließt weder das Tankgärverfahren noch die klassische Flaschengärung aus, im Gegenteil.

• Die Basis-Kategorie „Toscana IGT Spumante” ist vor allem für fruchtbetonte, zugängliche Schaumweine im Charmat-Verfahren (Tankgärung (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)) gedacht. Sie erlaubt es Produzenten, schnell auf Markttrend

• s zu reagieren und frische, elegante Aperitifweine mit regionalem Charakter zu erzeugen.

• „Toscana IGT Spumante di Qualità” ist die Premium-Stufe. Für diese Bezeichnung gelten strengere Produktionskriterien und sie bildet das Fundament für anspruchsvolle Metodo-Classico-Produkte (klassische Flaschengärung (S'ouvre dans une nouvelle fenêtre)). Hier stehen lange Hefelagerzeiten, Struktur und Tiefgang im Vordergrund.

• Rosso Frizzante - auf diese Kategorie bin ich sehr gespannt bzw. gab es ja schon rote Schäumer. Auch aus Sangiovese….

Durch diese strikte Trennung können Erzeuger nun „Charmat” und „Metodo Classico” klar deklarieren und diese Bezeichnungen innerhalb der weltweit geschätzten Herkunftsbezeichnung „Toscana” auf das Etikett bringen.

Die Rebsorten in der Toskana sind unglaublich vielfältig. Ich bin mir nicht sicher, ob es 90 sind! Aber nur weiße und roséfarbene Toskana IGT Spumante dürfen auch so bezeichnet werden.

• Weißweinsorten sind: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga, Vermentino, Vernaccia di San Gimignano und international Chardonnay.

• Die roten Rebsorten sind: Sangiovese, Canaiolo und international Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Petit Verdot.

Da sich auch im Rotweinland Toskana die weißen Sorten immer mehr durchsetzen, wird es interessant sein, zu sehen, wie sich die lokalen Rebsorten in den Schaumweinen widerspiegeln werden.

Als Redakteurin des Schaumweinmagazins muss ich ehrlicherweise gestehen, dass ich noch nicht so viele Schaumweine aus der Toskana verkostet habe. Sie sind wirklich kaum sichtbar, meist nur vor Ort oder in sehr ausgewählten Läden bzw. Restaurants. Dennoch ergaben sich im Laufe der Zeit Gelegenheiten, einige davon zu verkosten. Hier eine Auswahl:

• Banfi: 2021 Cuvée Aurora Alta Langa Rosé DOCG Extra Brut - 100 % Pinot Noir. Er ist fein im Glas und kräftig in der Farbe. Das Bukett erinnert an getrocknete Orangen, ist etwas tropisch und hat eine Note von Sahnebonbons. Am Gaumen feingliedrig sowie Perlage. Elegant bis zum Schluss. (Metodo Classico)

• Tenuta del Buonamico: Spumante Brut Rosè 'Particolare' Ein Metodo Charmat aus Sangiovese- und Syrah-Trauben, der an der Nase eher intensiv ist und florale sowie rotfruchtige Nuancen aufweist. Die Perlage ist frisch und animierend.

• Fèlsina: Spumante Metodo Classico Brut - Sangiovese, Pinot Nero und Chardonnay. Er duftet nach gelben Früchten, Sauerteig und Toast und ist am Gaumen animierend und ausbalanciert.

Viel Spaß beim Entdecken! Wenn Sie einen neuen Toscana IGT Spumante sehen, verkosten und für gut empfinden, dann lassen Sie mich das doch gerne über Instagram wissen: Bild in Story posten, @schaumweinmagazin taggen #toscanaigtspumante #schaumweinmagazin.