Was ist mit Huhn?

Hähnchen ist unkompliziert, beliebt – und trotzdem geht so vieles schief: trocken, fade, totgegart. In dieser Folge klären Barbara und Mirko, wie Hühnchen richtig gelingt, welche Teile wofür geeignet sind und was du bei Einkauf, Zubereitung und Hygiene beachten solltest.

Dazu gibt’s Lieblingsrezepte, Tipps zur Resteverwertung, Garmethoden – und eine sehr praktische Lösung für das leidige Problem: Wenn ein Stückchen Eierschale im Rührei landet.

Das erwartet dich in dieser Folge:

• Brust, Keule, Flügel – welches Stück eignet sich wofür?
• Wie du Hähnchenbrust zart und saftig bekommst
• Warum marinieren & Temperaturkontrolle entscheidend sind
• Wie man Hühnchen asiatisch zubereitet – inklusive Natron-Trick
• Hygienefallen & Mythen rund ums Abspülen
• Lagertipps für Frische statt Gammel
• Plus: Zuschauerfrage – Wie holt man Eierschale aus dem Ei?

Dazu wie immer: Küchentipps mit Aha-Effekt, alltagstaugliche Tricks und ein bisschen Warenkunde mit Humor.

Jetzt streamen auf deinem Lieblingspodcast-Kanal (Si apre in una nuova finestra) und nie wieder trockenes Hühnerfleisch essen.

Oder hier hören:

🍗 Love your leftovers / Prep ahead

Gekochtes Hühnchen übrig? Zerpflücken, portionsweise einfrieren – perfekt für Wraps, Salate oder Reispfannen.
Auch Knochenreste lohnen sich: Mit Suppengemüse aufkochen = Hausgemachte Hühnerbrühe auf Vorrat.
Tipp: Nicht zu lange aufbewahren! Reste am besten direkt am nächsten Tag oder gut verpackt einfrieren.

😩 What to eat when you really don’t feel like cooking

Hühnchenreste + Kokosmilch oder passierte Tomate + TK-Gemüse + eine Pfanne = Soulfood in 10 Minuten.
Oder: In Wraps rollen, mit Salat und Joghurt-Dressing – schnell, lecker, sättigend.

🌱 Vegetarian
Hühnchen ist raus – aber das Curry darf bleiben: Einfach mit Tofu oder Kichererbsen statt Fleisch.
Gleiches gilt für Coq au Vin: Gemüse, Pilze & Rotwein machen's auch ohne Flügel lecker.

🥛 Dairy-free / Nut-free
Hühnchen selbst enthält keine Milch oder Nüsse – nur bei Marinaden & Beilagen aufpassen.
Zutaten wie Kokosmilch, Öl und Gewürze machen dein Gericht von Natur aus verträglich.

✨ I’m feeling fancy
Gefüllte Keulen mit Kräuterfarce, Coq au Vin oder Thai-Curry mit Pochiertechnik –
wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, aber trotzdem alles in 30 Minuten fertig sein soll.

🧀 Bulk it up
Hühnchen + Reis + Gemüse = Klassiker.
Noch sättigender wird’s mit Bohnen, Kichererbsen oder Kartoffelwürfeln.
Oder: Reisauflauf mit Hähnchenresten und ordentlich Käse – Comfort Food deluxe.

🌶 Spice it up
Hühnchen ist wie eine leere Leinwand – erlaubt ist, was schmeckt: Paprika, Curry, Harissa, Zitronensaft oder frische Kräuter.
Mirko-Tipp: Eine Prise Zucker in der Marinade bringt Extra-Bräune & Geschmack.

Mahlzeit! Wir hören uns. Und schreib uns gerne, wenn du Fragen oder Wünsche hast.

Mirko & Barbara

P.S.: Am 1. November 2025 kannst du mit uns live in Mirkos Kochschule kochen. Tickets gibt es hier: www.mirko-reeh.com/kochkurse (Si apre in una nuova finestra)

Damit das Hühnchen auch gar ist, haben wir eine Gartabelle zum Ausdrucken für dich:

Mehr zur Folge hier:

Die Rezepte dazu findest du hier: