Die Bowlisierung der Gastronomie

Lebt ihr in einer Großstadt? Dann wisst ihr, worum es geht. Für alle anderen zuerst eine kurze Erklärung: Eine Bowl ist ein Gericht, das aus verschiedenen frischen - und oft ungekochten - Zutaten besteht, die in einer Schüssel hübsch angerichtet werden - und zwar getrennt voneinander, nicht gemischt. Bowls sind schön bunt und sehen oft sehr hübsch aus. Sie sind der neueste Gastro-Hype, ihre - meist englischen - Namen klingen nach großer, weiter Welt.

Kritiker sehen in der Bowlisierung der Gastronomie einen Beweis für den Siegeszug des Kapitalismus. Bowls sind nämlich grundsätzlich so teuer wie ein Hauptgericht und - da es sich meist um kleine Portionen handelt - problematisch für hungrige Menschen, denn sie machen oft nicht richtig satt.