Von Slow Science und selbstgemachter Pilz-Pasta

Liebe Leser:innen,

da ist jedes Mal dieses leise Kribbeln: Der Good Talk startet, die Debatte geht los. Wird sie zünden und spannend sein? Wird alles klappen, sind alle Gäste da, kommen viele Zuschauer:innen und, herrje, funktioniert die Technik? Wenn alles passt, ist es wie Weihnachten. Wie gestern.

Zum dritten Mal waren wir Montagabend mit unserem Talk zum neuen Heftthema im Publix. In der Box, die sich zum Foyer öffnet, waren die Sitzreihen gut gefüllt, etwa 50 Zuschauende waren gekommen, die Gäste eloquent, interessant, noch dazu locker und nett, die Diskussion anregend. Alles gerahmt von den wunderbar zusammengestellten elektronischen Klangexperimenten aus dem Labor von unserem DJ Florian Sievers, begleitet von einer beeindruckenden Bildershow zur Wissenschaft von Art-Direktorin Eva Leonhard. Und die Technik schnurrte. Ein Träumchen.

Dass sich zwischendurch von meinem Präsi-Laptop der Bildschirmschoner-Wald aus Mammutbäumen zwischen die Wissenschaftsfotos auf den großen Videoscreen schlich, hat keiner gemerkt, oder?

Wir freuen uns schon aufs nächste Mal: 24. November, schon mal vormerken.

Anja Dilk & Bianca Kriel

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Mein erstes Mal

Pilze züchten

Ich bin seit mehr als 15 Jahren Vegetarierin und muss sagen: Mein bayerisches Herz vermisst Schnitzel, Leberwurst und Grill-Hendl. Ich verzichte sicher nicht aus geschmacklichen Gründen auf Fleisch, nein, mir tun die Tiere schlichtweg leid. Was habe ich schon alles als Ersatz probiert: Vom trockenen Tofu-Hotdog bis zur gummiartigen Mortadella. Bescheiden. Umso mehr hat es mich das wunderbare Experiment unseres Praktikanten EJ Summers: In seinem WG-Bad züchtete er Pilze – um genau zu sein, Rosenseitlinge – und zauberte sich daraus eine leckere Carbonara. An echtem, geräucherten Speck sollen die Pilze sogar sehr nah dran sein. Probiere ich demnächst selbst aus!

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Schwerpunkt

Mach mal Slow Science

Ich erinnere mich noch an die Mutter einer Freundin, erfolgreiche Biochemikerin und Forscherin. Zwanzig Jahre lang stand sie bis in die Nächte im Labor, mit Leidenschaft und Lust am Erkenntnisgewinn. Dass sie von Fristvertrag zu Fristvertrag stolperte – egal. Und plötzlich, sei war gerade Mitte vierzig, ist Schluss. Wir dürfen Ihnen leider keine weitere befristete Stelle anbieten, schrieb die Uni. Die Mutter meiner Freundin hat nie wieder als Biochemikerin gearbeitet. Sie wurde Erzieherin. Geschichten wie diese gibt es viele in der Wissenschaft, seit Jahren wird darum gestritten, wie sich das System verbessern lässt, wie es geht ohne Kettenverträge, Veröffentlichungsstress und dem Dauergerangel um Drittmittel. Ich habe mit Menschen gesprochen, die dafür jede Menge guter Ideen haben.

Naturata Pasta aus Baden-Württemberg

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Seit über 30 Jahren stammt der Dinkel für die Naturata Pasta von einer Demeter-Erzeugergemeinschaft. Die kurzen Wege vom Feld zur Verarbeitung in Baden-Württemberg tragen zu einem achtsamen Umgang mit Natur und Umwelt bei. Höchste Demeter-Qualität für unverfälschten Geschmack – jetzt im Naturata Online-Shop oder im Biohandel entdecken.

Wir wünschen dir ein schönes Wochenende!

Vielen Dank für dein Interesse an unseren Inhalten. Wir hoffen, wir haben dich diese Woche gut unterhalten, motiviert oder zu Neuem inspiriert! Hab’ einen guten Start ins Wochenende!

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