Neue Sterne, alte Stuben und frische Entdeckungen

0 High-Fives

Schön, dass ihr wieder da seid, liebe Feinschmecker, Gourmets und Genussmenschen.

Heute geht's von der Ötztaler Stube in Sölden über den traditionsreichen Walzl in Lans bis zum versteckten Kaffeehaus zum Großen Gott in Hötting. Dazu gibt's ein Kochbuch, das zeigt, dass Sterneküche zu Hause machbar ist (wenn man Zeit und Geduld mitbringt), und einen Überblick über die vier Tiroler Neuzugänge im Guide Michelin 2026.

Wir wünschen euch viel Freude beim Entdecken, Nachkochen und Genießen!

Anna, Hannes & Elias

kürzlich getestet

Ötztaler Stube, Sölden

von Hannes

Ein Abend voller Genuss im Herzen von Sölden: Unser letzter Skiausflug führte uns ins Ötztal in die, erneut mit einem Michelin Stern ausgezeichnete, Ötztaler Stube im Hotel Central – ein 5 Sterne Haus, das alpine Gastfreundschaft mit langer Tradition verbindet.

Die Stube selbst, als ältester Teil des Hotels, wurde kürzlich behutsam renoviert und verbindet nun charmante Geschichte mit zeitgemäßem Ambiente. Warme Holzvertäfelungen treffen auf feine moderne Details.

Kulinarisch erwartet die Gäste ein spannendes Menü, das internationale Einflüsse gekonnt mit regionalen Produkten vereint. Jeder Gang überrascht mit kreativen Kombinationen, ohne dabei die alpine Herkunft aus den Augen zu verlieren. Besonders in Erinnerung geblieben ist uns der vegetarische Gang: zarte Gnocchi, fein abgestimmter Kohlrabi und die überraschende Tiefe der gerösteten Hefe – ein Gericht, das mit seiner Balance und Raffinesse begeistert hat.

Abgerundet wurde der Abend durch eine sorgfältig abgestimmte Weinbegleitung, die das Menü harmonisch ergänzt und jeden Gang noch einmal auf ein neues Niveau hebt.

Trotz des eleganten Rahmens sollte man keine Hemmungen haben, dieses Fünf-Sterne-Hotel zu betreten: Das Team begegnet seinen Gästen mit spürbarer Herzlichkeit, und die Ötztaler Stube überzeugt mit einer angenehm entspannten Atmosphäre, die Genuss auf höchstem Niveau ganz ungezwungen erlebbar macht.

Zur Ötztaler Stube (Öffnet in neuem Fenster)

Der Walzl, Lans

von Elias

Kürzlich war ich zu einem Geburtstagessen wieder einmal im traditionsreichen Walzl in Lans. Das Haus hat eine lange Geschichte, wurde 1965 als kleines Café mit Landwirtschaft eröffnet und seitdem immer wieder ausgebaut und renoviert.

Heute ist der Walzl neben einem modernen Hotel auch ein tolles Gasthaus mit hellem Restaurant, zwei gemütlichen Stuben und einem Gastgarten. Das Essen ist traditionell, aber durchaus auch mit kreativen Einflüssen. Neben österreichischen Klassikern wie dem fantastischen (!) Tafelspitz, Zwiebelrostbraten und gegrillter Forelle, findet man auch vegane Jakobsmuscheln, Walnuss Ravioli oder ein Bärlauch Cordon Bleu auf der Karte.

Wir hatten einen feinen, genussvollen Abend und kommen gerne wieder. Achtung: Die Portionen sind riesig - also großen Hunger mitbringen oder am nächsten Tag die Reste genießen.

Zum Walzl (Öffnet in neuem Fenster)

Kaffeehaus zum Großen Gott, Innsbruck

von Anna

Kleines Kaffeehaus, große Gemütlichkeit!

Wer glaubt, in Innsbruck schon alles zu kennen, sollte unbedingt einen Abstecher nach Hötting machen. Dort versteckt sich mit dem Kaffeehaus zum Großen Gott ein richtig feiner Spot für alle, die entspannten Kaffeegenuss ohne Schnickschnack lieben.

Hier trifft man sich auf einen schnellen Espresso, bleibt dann aber doch länger hängen – sei es wegen der gemütlichen Atmosphäre, den hausgemachten Kuchen oder einfach, weil’s sich so angenehm entschleunigt anfühlt. Alles wirkt ehrlich, ungekünstelt und genau deshalb so besonders.

Perfekt für eine kleine Pause zwischendurch oder einen ruhigen Start in den Tag – ganz ohne Innenstadt-Trubel.

Zum Großen Gott (Öffnet in neuem Fenster)

Kochbuch

Sarah und Christian Bau: Einfach Bau. Sterneküche für zu Hause.

von Elias

Der Aufwand lohnt sich: Eine echte Fundgrube für ambitionierte Hobbyköche, die ihre Koch-Skills auf das nächste Level heben wollen.

Wenn ein 3-Sterne-Koch das Wort „einfach" auf das Cover eines Kochbuchs schreibt, ist eine gewisse Skepsis angebracht.

Die deutschen Spitzenköche Sarah und Christian Bau teilen in Einfach Bau Rezepte, Handgriffe und Techniken, die ambitionierte Hobbyköche zu Hause anwenden können. Schon beim ersten Durchblättern wird klar: Sterneküche ist niemals ganz „einfach". Viele Zutaten sind nicht alltäglich und man sollte definitiv etwas Zeit mitbringen, um die Gerichte – oft mit asiatischem Touch – auf den Teller zu zaubern.

Aber: Der Aufwand lohnt sich! Ich habe mich unter anderem an der Currysuppe mit Huhn-Lauch-Spießchen und an den Garnelen mit Pak Choi und exotischer Zitrussauce versucht und war vom Ergebnis rundum begeistert.

„Einfach" im Sinne von „unkompliziert" ist dieses Kochbuch vielleicht nicht, aber man kann experimentieren, Zutaten austauschen oder sich einfach inspirieren lassen. Für mich gibt es jedenfalls noch viel zu entdecken und auszuprobieren.

Ein Kochbuch für alle, die: ihre Kochtechniken verfeinern, ihre Gäste begeistern und sich an Sterne-Gerichten probieren möchten.

Das Buch gibt es online unter diesem Link (Öffnet in neuem Fenster) (mit Blick ins Buch) oder in euren lokalen Buchhandlungen.

Guide Michelin

⭐ Neue Sterne in Tirol ⭐

Vier Tiroler Restaurants wurden vom Guide Michelin 2026 neu mit einem Stern ausgezeichnet. Wir gratulieren - und dürfen euch die neuen Sterneträger hier kurz vorstellen.

s’kammerli

Wo: Nauders (Oberland), im Hotel Central

Küche & Philosophie: Kleinstes Fine-Dining-Format mit radikal persönlicher Handschrift. Gekocht wird ein Überraschungsmenü, das stark saisonal ist und die „Spinnereien“ der Küche bewusst zulässt.

Was es besonders macht:

nur ca. 12 Plätze in einer 400 Jahre alten Stube
sehr intime, fast private Dining-Experience
moderne Küche im extrem traditionellen Setting

Küchenchef / Team: Oliver Mijic gemeinsam mit Patron Michael Ploner – jung, kreativ, sehr frei denkend.

Ansitz 12

Wo: Lienz (Osttirol)

Küche & Philosophie: Moderne Küche mit starkem Fokus auf offenes Feuer als zentrales Element – kombiniert mit regionalen Produkten und reduziertem Stil.

Was es besonders macht: