La Germania sta finendo il tofu e dietro tutto questo c'è un discorso più profondo di quanto sembri

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La Germania sta finendo il tofu. In questi giorni diverse catene, da Rewe a Kaufland, hanno ammesso che in molti supermercati il tofu si trova con difficoltà, e alcuni produttori spiegano di stare lavorando al limite della capacità. La domanda è cresciuta così in fretta che la distribuzione parla già di una normalizzazione possibile solo verso la fine del 2026.

Dentro questa piccola emergenza da scaffale c’è una Germania molto riconoscibile: più attenta alla salute, più disponibile a cambiare abitudini alimentari, più abituata a trasformare una scelta etica o ambientale in un gesto quotidiano di massa. Il tofu oggi beneficia insieme di più correnti: il boom del vegano, la ricerca di proteine, l’attenzione al prezzo, il desiderio di mangiare in modo più leggero e l’effetto social, che negli ultimi anni l’ha reso molto meno “da nicchia” di un tempo. Non a caso nel 2025, in Germania, tofu, tempeh e seitan hanno superato i 95 milioni di euro di vendite retail, con un forte aumento dei volumi; nello stesso periodo il consumo di carne nel Paese è rimasto alto ma si è assestato su livelli più bassi rispetto a qualche anno fa, segno che la dieta tedesca non sta diventando vegetariana, ma sta sicuramente diventando più flessibile.

Il confronto con l’Italia, qui, è interessante proprio se non lo si fa in modo ideologico. Sul piano retail la Germania è nettamente più avanti nel tofu: nel 2025 i volumi venduti sono stati circa 14 milioni di chili, contro 4,1 milioni in Italia. Rapportati alla popolazione, significa che il tofu in Germania è entrato nella normalità del supermercato molto più di quanto sia successo da noi.

Questo non rende l’Italia “indietro”. Racconta piuttosto due storie alimentari diverse. In Germania la tradizione esiste, ma pesa meno come codice quotidiano assoluto; questo rende più semplice incorporare un alimento nuovo senza sentire di star rompendo un equilibrio culturale profondo. In Italia la cucina ha una struttura più identitaria, più stratificata, più sentimentale. Anche per questo la transizione vegetale passa spesso da un’altra strada: non tanto il tofu, quanto piatti che erano già naturalmente senza carne molto prima che arrivasse il linguaggio del plant-based. Pasta al pomodoro, legumi, minestre, ribollite, paste e ceci: l’Italia ha da sempre un repertorio vegetale fortissimo, solo che raramente lo racconta con il lessico del tofu.

Insomma, la Germania continua a mangiare più carne dell’Italia, e insieme sta costruendo più velocemente un mercato di massa per il tofu. Il currywurst non scompare, ma accanto spunta il tofu in offerta, e poi sparisce dallo scaffale perché qualcuno l’ha già comprato. E pensando al celebre riflesso tedesco dell’asciugamano lasciato all’alba sulla sdraio per prenotare il posto anche se al mare ci si va davvero solo nel pomeriggio, viene da immaginare che il tofu stia entrando esattamente in quella fase: se lo vedi, meglio prenderlo subito. Anche se poi lo si lascia in frigo.

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Cosa vi potreste essere persi questa settimana su Berlino Magazine

Berlino finanzierà gli impianti audio di locali e festival per non lasciare morire la movida

Il programma mira a prevenire e ad attenuare i conflitti tra club, eventi e residenti, cercando di tutelare gli interessi delle due controparti. I finanziamenti sono destinati a interventi strutturali, tecnici e di comunicazione per ridurre le emissioni acustiche. Su 136 manifestazioni di interesse sono stati selezionati 43 progetti e club, tra cui il noto Tresor.

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KebabPrice: il sito che monitora in tempo reale il prezzo dei kebab a Berlino

Fino al 2022 un kebab costava in media circa 4 euro. Oggi, a causa dell'aumento del costo dell'energia, dei salari minimi e delle materie prime, il prezzo in molte città ha raggiunto gli 8 o 10 euro. Ora esiste un sito che è anche un ottimo modo per capire l’inflazione in Germania

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Berlino, progetto unico in Europa: case e spazi per lesbiche e persone queer nel cuore della città

A Berlino sta per aprire uno dei progetti abitativi più innovativi della Germania. La particolarità del complesso sta proprio nell‘intento per cui è stato costruito: gli appartamenti saranno tutti destinati a donne lesbiche e persone queer. L’edificio comprende 74 appartamenti, molti dei quali a canone calmierato. Esso nasce con l’obiettivo di offrire una risposta concreta ai problemi di accesso alla casa e all’isolamento sociale per le persone queer

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Cibo e balli latini: arriva la prima edizione del Latin Food & Dance Festival

Il 25 e 26 luglio 2026 arriva a Berlino la prima edizione del Latin Food & Dance Festival, un weekend dedicato alla cultura latinoamericana tra cucina, musica e danza.

Al Jules B-Part, da una parte ci sarà il cibo tipico latinoamericano, diviso per Paesi di provenienza: tacos, empanadas, arepas, ceviche, choripán, patacones, churros e altre specialità da scoprire durante la giornata.

Dall’altra, entrambe le giornate ospiteranno un ricco programma di classi di balli latini, ogni volta dedicate a uno stile diverso e aperte a tutti.

Si potrà provare la Salsa Cubana, la Bachata, la Salsa on1, il ChaChaChá & Salsa on2 e una sessione di salsa pensata per chi ha già un po’ di esperienza.

I workshop saranno guidati da insegnanti professionisti e pensati per coinvolgere sia chi parte da zero sia chi vuole tornare in pista.

Dalle 20:30 alle 22:00, il festival chiuderà entrambe le giornate con un Latin DJ Set.

L’evento si terrà sabato 25 e domenica 26 luglio 2026, dalle 12:00 alle 22:00, al Jules B-Part, in Luckenwalder Str. 6b.

L’ingresso giornaliero costa 6 euro ed è gratuito per i bambini sotto i 16 anni. I biglietti sono disponibili in prevendita su Eventbrite.

Il festival è organizzato da Berlin Italian Communication nell’ambito del progetto True Italian, con Berlino Magazine e tipBerlin come media partner.

Biglietti qui:

https://www.eventbrite.de/e/latin-food-dance-festival-tickets-1989991952499 (Öffnet in neuem Fenster)

È il momento di imparare o migliorare il tedesco: i corsi di Berlino Schule

Berlino Schule è una delle migliori scuole di tedesco in presenza a Berlino e online, come dimostrano centinaia di recensioni (4.9/5 su Google). Il calendario è ampio e i prezzi davvero accessibili, meno di 5 € l'ora per qualsiasi corso di gruppo. Potete scegliere se studiare di mattina, pomeriggio o sera, e Berlino Schule ha davvero corsi ad ogni ora e con qualsiasi frequenza.

Corsi online in partenza (massimo 12 persone)

Mattutino: 6 luglio – 24 luglio 2026, 9:30-12:10, da Lun a Ven, da A1.1 a C1.2 - €232

Tardo mattutino: 29 giugno – 31 luglio 2026, 12:30-14:00, da Lun a Ven, da A1.1 a B2.2 - €232

Pomeridiano: 6 luglio – 24 luglio 2026, 14:30-17:10, da Lun a Ven, da A1.1 a C1.2 - €232
Tardo pomeridiano: 29 giugno – 31 luglio 2026, 17:30-19:00, da Lun a Ven, da A1.1 a C1.2 - €232

Serale intensivo: 29 giugno – 31 luglio 2026,19:15-20:45, da Lun a Ven, da A1.1 a B2.2 - €232
Serale estensivo: 22/23 giugno – 12/13 agosto 2026, 19:15-21.40, Lun e Mer oppure Mar e Gio, da A1.1 a C1.2 - €232

Corsi online di preparazione Telc in partenza

Corso di preparazione Telc B1/B2: 22/23 giugno – 15/16 luglio 2026, 19:15-21.40, Lun e Mer oppure Mar e Gio - €190

Corsi online di conversazione in partenza

A2/B1 27 giugno 2026 – 1 agosto 2026, sabato, 10:30–12:00 - €112
B1/B2 27 giugno 2026 – 1 agosto 2026, sabato, 16:30–18:00 - €112

B2/C1 27 giugno 2026 – 1 agosto 2026, sabato, 10:30–12:00 - €112

Corsi in presenza in partenza (la scuola è in Gryphiusstr. 23, 10245 Berlino)

Mattutino: 23 giugno – 17 luglio 2026, 8:45-11:15 oppure 11:40-14:10, da Mar a Ven, da A1.1 a C1.2 - €268
Pomeridiano: 6 luglio – 24 luglio 2026, 14:30-17:15, da Lun a Ven, da A1.1 a C1.2 - €268
Tardo pomeridiano: 29 giugno – 31 luglio 2026, 17:30-19:00, da Lun a Ven, da A1.1 a C1.2 - €268
Serale estensivo: 22/23 Giugno – 12/13 Agosto 2026, 19:15-21:40, Lun e Mer oppure Mar e Gio, da A1.1 a C1.2 - €268

Per maggiori info visitate il sito (Öffnet in neuem Fenster) e scrivete, va bene anche in italiano, a info@berlinoschule.com (Öffnet in neuem Fenster)

7 eventi di Berlino consigliati questa settimana (17-23 giugno)

🔭 NIGHT AT THE OBSERVATORY
📅 18 giugno
📍 Archenhold-Sternwarte, Treptower Park
Una serata per osservare il cielo attraverso uno dei più importanti osservatori astronomici della Germania. Con l'aiuto di astronomi e telescopi professionali si possono ammirare pianeti, nebulose, galassie e la superficie della Luna, scoprendo allo stesso tempo la storia dell'osservatorio più antico del Paese ancora aperto al pubblico.

🎭 VALERIO LUNDINI – Il mansplaining spiegato a mia figlia
📅 20 giugno
📍 Heimathafen Neukölln

Dopo aver conquistato i teatri italiani con oltre 100.000 spettatori, Valerio Lundini porta per la prima volta in Europa il suo spettacolo più celebre. Un mix di comicità surreale, nonsense, musica e sketch imprevedibili che lo ha reso uno dei volti più originali della nuova scena comica italiana. Per chi lo conosce da Una Pezza di Lundini o vuole scoprire un umorismo completamente fuori dagli schemi, è una delle date italiane più interessanti dell'anno a Berlino.

🧪 LABORATORIO SCIENTIFICO IN ITALIANO PER BAMBINI
📅 20 giugno, ore 10:00–12:00
📍 Biblioteca Bona Peiser, Oranienstraße 72
Un'iniziativa gratuita pensata per bambini italiani o bilingui che vogliono scoprire il mondo della scienza nella propria lingua madre. Organizzato dall'associazione Native Scientist insieme a ricercatori italiani attivi a Berlino, il laboratorio prevede diverse postazioni interattive e attività pratiche che permettono ai più piccoli di sperimentare, osservare e imparare divertendosi.
Iscrizioni: https://forms.gle/zisVQjjeaudUya7R6 (Öffnet in neuem Fenster)

🎷 BERLIN JAZZ WEEK
📅 20–26 giugno
📍 Diverse location
Per una settimana Berlino celebra una delle sue scene musicali più vitali. Concerti, improvvisazioni, incontri e collaborazioni tra artisti trasformano club e spazi culturali in laboratori sonori aperti. Il tema di quest'anno è "Collective improv(e)ment", dedicato alla forza della creazione collettiva e dell'improvvisazione.

🎶 FÊTE DE LA MUSIQUE
📅 21 giugno
📍 Tutta Berlino
È uno dei giorni più belli dell'anno a Berlino. Centinaia di concerti gratuiti invadono strade, piazze, cortili e parchi della città per celebrare il solstizio d'estate. Dalla musica classica al rock, dall'elettronica al jazz, ogni quartiere ospita decine di palchi e performance. E quando finiscono i concerti all'aperto, la festa continua nei club con la Fête de la Nuit.

🎧 SPÄTIKA
📅 21 giugno, ore 14:00–24:00
📍 Anzengruber Späti, Anzengruberstraße 24
Una festa di quartiere che prende ispirazione dallo spirito degli Späti berlinesi: un po’ di tutto, proprio come in un vero chiosco berlinese. Oltre dieci ore di musica tra house, disco, jungle, drum'n'bass, latin bass e techno, con DJ set in vinile, live performance e un'atmosfera rilassata e comunitaria.

🎨 POLISH ART WEEK
📅 22–28 giugno
📍 Diverse location
Concerti, installazioni, arti visive, performance sperimentali e workshop dedicati alla scena artistica polacca contemporanea. Una settimana che mette in dialogo artisti polacchi e internazionali attraverso progetti interdisciplinari, eventi partecipativi e nuove forme di espressione culturale.