Die Berliner Craftbeer-Brauerei Straßenbräu expandiert. Timo Thoennißen übernimmt zusammen mit David Peifer die Hamburger Bar Malto. Warum? Über Zukunft, Bier und Mut zum Wachstum.
Timo Thoennißen ist Gründer von Straßenbräu (Öffnet in neuem Fenster) Berlin, ehemaliger Finanzberater und heute einer der prägenden Köpfe der Berliner Craftbeer-Szene. Im HHopcast erzählt er uns, warum er sich bewusst gegen Schnaps und für Bier entschieden hat, was ihn an der Berliner Monopol-Landschaft störte – und warum er jetzt zusammen mit David Peifer von Gorilla Cervecería (Öffnet in neuem Fenster) das Malto in Hamburg übernommen hat.
Es geht um Leidenschaft, unternehmerische Realität, Experimentierfreude – und die große Frage: Wie bleibt man als Craftbrauer relevant?
Dazu serviert euch Jens in Jens' BierSpiegl (Öffnet in neuem Fenster) topaktuelle Bierempfehlungen und am Ende dieser Folge erwarten euch die besten Termine für Beerlover.
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Highlights im Überblick
Wie aus einem Pale Ale-Rezept ein Unternehmen wurde – und was Timos Feedbackbögen damit zu tun hatten.
Der Weg von der Heimküche zur professionellen Brauerei: Learning by doing
Die Philosophie hinter Straßenbräu: Nahbar, kreativ, kein Hipster-Marketing.
Brauen gegen Schubladendenken: Warum Timo Bock auf Beeren hatte, aber keine Beerenbierbrauerei wollte.
Wie Corona zur Sanierungs-Zwangspause wurde – und gleichzeitig neue Chancen eröffnete.
Die Geschichte der Brauerei-Übernahme in Marzahn (Ex-Bierfabrik) und warum High Gravity dort ein Ding ist.
Warum Straßenbräu mittlerweile (fast) ausschließlich Fassbier verkauft.
Die Hamburger Malto-Übernahme: Was sich verändert – und was bleibt.
Hops and Friends: Wie es zur Zusammenarbeit mit David Peifer von Gorilla Cervecería kam
Community-Building, Events, Biergarten-Ausbau: Wie Bier Menschen zusammenbringt.
Wie Craft Beer wieder mehr jüngere Menschen erreichen kann – auch alkoholfrei.
Desert Island Beer? Vielleicht das eigene Feierabend IPA.
Jens BierSpiegl: Maibock von Münchner Hofbräu (Münchens ältestes Bockbier) und Against All Hontzology ein DIPA von der Wittorfer Brauerei und Heintz Artisan Ales
Termine
1.–3. Mai 2025, Bierfest Bremen (Öffnet in neuem Fenster), Bremen, Ansgarikirchhof
2. Mai 2025, Tag der offenen Flasche, Augsburg, Kommprobier (Öffnet in neuem Fenster)
8.05.25 Lüneburger Fußballquiz, (Öffnet in neuem Fenster)Brauhaus Nolte, Lüneburg
16.05.25, Internationales Bier-Film-Festival, (Öffnet in neuem Fenster)Brauhaus Nolte, Lüneburg
17.05.25, Bierfest #9, (Öffnet in neuem Fenster)Brauhaus Nolte, Lüneburg
16.-18.05.25, Kunstfestival (Öffnet in neuem Fenster)Landgang Brauerei, Hamburg
8.–11. Mai 2025, Raunheimer Wein-, Bier- und Genuss-Festival (Öffnet in neuem Fenster), Raunheim, Rathausplatz
9.–10. Mai 2025, Flanieren mit Bieren, (Öffnet in neuem Fenster) Erfurt, Zughafen
9.–10. Mai 2025, Bier-Lust-Festival Vorderpfalz (Öffnet in neuem Fenster), Speyer, Industriehof
16.-17.05.25, Beer Craft Bozen (Öffnet in neuem Fenster), Bozen
17.05.25, BeerTasting Challenge Salzburg (Öffnet in neuem Fenster), Salzburg
16.–18. Mai 2025, Bierfest Lübeck Lübeck (Öffnet in neuem Fenster), Kohlmarkt
22.–25. Mai 2025, Kleinbrauermarkt Ulm (Öffnet in neuem Fenster), Ulm, Münsterplatz
23.–24. Mai 2025, Bingen Bier Festival (Öffnet in neuem Fenster), Bingen, Sunset Camp Biergarten
23.–24. Mai 2025, Jubiläumsparty 10 Jahre (Öffnet in neuem Fenster), Kommprobier Augsburg
23.-24.05.25, Mikkeller Beer Celebration, (Öffnet in neuem Fenster)Kopenhagen
Mai – 1. Juni 2025, Mönchengladbacher Bierbörse (Öffnet in neuem Fenster), Mönchengladbach, Geropark
26.05.-1.06.25, Budapester Beer Week (Öffnet in neuem Fenster), Budapest
30.–31. Mai 2025, Bierköste Neumünster (Öffnet in neuem Fenster) (Craft Beer Fest), Neumünster
6.–7. Juni 2025, Hamburg Beer Festival (Öffnet in neuem Fenster), Hamburg, Altes Mädchen
6.–9. Juni 2025, Fest der 100 Biere (Öffnet in neuem Fenster), Wolkering
13.–14. Juni 2025, Craft Beer Days Osterholz-Scharmbeck (Öffnet in neuem Fenster), Osterholz-Scharmbeck, Marktplatz
13.–15. Juni 2025 Leipziger Bierbörse (Öffnet in neuem Fenster), Leipzig, Völkerschlachtdenkmal
Juni 2025, Kölner Brauschau (Öffnet in neuem Fenster), Köln
18.–21. Juni 2025, Festival der Dortmunder Bierkultur (Öffnet in neuem Fenster), Dortmund, Friedensplatz
18.–22. Juni 2025, Fränkisches Bierfest Nürnberg (Öffnet in neuem Fenster), Nürnberg, Burggraben
Links
Folge über Beer Craft Bozen (Öffnet in neuem Fenster)
Artikel neue Bierkultur, Getränkezeitung (Öffnet in neuem Fenster)
Diese Episode ist dein Ding, wenn du…
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Craftbeer liebst und Lust auf Geschichten hast
selbst braust oder als Brauer:in Inspiration suchst
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Credits
👉🏼 Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg. Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Kommunikation & Ansprechpartnerin für Presse und Kooperationen: Regine Marxen, cheers@hhopcast.de (Öffnet in neuem Fenster)
Datum
25.04.2025
Kategorie
Podcastfolgen
