Abendessen - Quick & easy

Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen

Ich grüße Euch aus meiner Reha. Die erste Woche liegt hinter mir und es ist herrlich, sich dreimal am Tag an den Tisch setzen zu können, ohne vorher einkaufen und kochen zu müssen.

Dafür drücke ich auch ein Auge zu, dass die Auswahl nicht ganz meinem Ernährungskonzept entspricht. Für drei Wochen wird es gehen, danach werde ich sicher glücklich sein, wieder meinen eigenen Kühlschrank befüllen zu können.

Zwei Sachen, die mir gerade besonders fehlen: Avocado und Eier. Eier gibt es nur sonntags, Avocado natürlich gar nicht. Ist klar.

Aber ich habe heute ein tolles und sehr einfaches Rezept für Euch! Das werde ich bei meiner Rückkehr wieder zubereiten und in den Ofen schieben. Ergibt ca. 3-4 Portionen und kann beliebig abgewandelt werden.