Von der Küche zur Scala: „Mein” Italien im November und Dezember

Care amiche, cari amici,

zum Jahresende wird’s kulinarisch im Newsletter, aber nicht nur.

Ende November fand erneut die Settimana della Cucina Italiana (die Woche der italienischen Küche in der Welt) statt. Am 11. Dezember wurde die italienische Küche zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe gekürt, und ich hab neue Rezepte ausprobiert.

Und - ganz unkulinarisch - wurde am 7. Dezember die Opernsaison der Mailänder Scala eröffnet.

Ich wünsche dir eine inspirierende Lektüre!

Buone feste - hab schöne Weihnachtstage und einen guten Start ins Jahr 2026.

Cari saluti

Ulrike

La Settimana della cucina Italiana nel Mondo

Die Idee der „italienischen kulinarischen Woche“ entstand nach der Expo 2015 in Mailand. Sie stand unter dem Motto „Den Planeten ernähren, Energie für das Leben“. Die dort entwickelten Themen sollten fortgesetzt werden. Und so dreht sich nun alljährlich in der dritten Novemberwoche alles um Italiens Kulinarik, die mit verschiedenen Aktivitäten weltweit gefeiert wird.

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Aus der Küche

Cremiges Kürbisrisotto mit Kürbiskernen

Bei diesem Rezept trifft die sanfte Süße des Kürbisses auf den würzigen Duft von Salbei. Ein kleines bisschen Norditalien auf dem Teller – aromatisch, cremig und einfach unwiderstehlich.

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Herzhafte Käsekekse

Die Kekse sind meine herzhafte Antwort auf die Weihnachtsbäckerei. Mit nur drei Zutaten sind sie schnell gemacht und optimal für ein Winterpicknick oder zum Aperitivo.

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Sant’Ambrogio und Immacolata

Zwischen all den kulinarischen Ereignissen gibt es im italienischen Kalender zwei wichtige Daten im Dezember: der 7. und 8. Dezember. Während der 7. nur für Mailänder*innen und Opernliebhaber*innen relevant ist, ist der Folgetag ein Feiertag in ganz Italien.

7. Dezember: Festtag des Stadtpatrons Mailands, Sant’Ambrogio, und damit Feiertag. Außerdem findet DAS musikalisch-kulturelle Ereignis Mailands, ja ganz Italiens statt: Die Eröffnung der Opernsaison an der Scala mit der Oper Lady Macbeth von Mzensk” von Dmitri Schostakowitsch. (Ein tolles Werk btw., hab‘s mal in Wien gesehen und gehört)

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8. Dezember: Immacolata (unbefleckte Empfängnis), einer der wenigen religiösen Feiertage, die es in Italien noch gibt.

Es ist der Tag, an dem die Advents- und Weihnachtszeit beginnt, und in den Wohnungen die ersten Christbäume und/oder Krippen aufgestellt werden.

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Tipp: Aktuell läuft in den Kinos der Dokumentarfilm „La Scala –Die Macht des Schicksals”

Ein wunderbarer Film für alle, die sich für den Blick hinter die Kulissen interessieren. Er lässt uns teilhaben an der Entstehung der Opernproduktion für die Saisoneröffnung 2024/25.

Italienische Küche ist immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe

Am 11. Dezember wurde die Cucina Italiana von der UNESCO zum immateriellen Weltkulturerbe ernannt. Sie ist nicht die erste Küche, die diese Auszeichnung erhält. Frankreich, Mexiko (beide 2010) und Japan (2013) wurden bereits in die Liste aufgenommen. Die Regierung ist begeistert – es gibt aber auch kritische Stimmen.

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Dieses Mal empfehle ich dir einen „kulinarischen“ Podcast, in dem allerdings nur Italienisch gesprochen wird: DOI – Denominazione di Origine Inventata, in dem Alberto Grandi und Danielle Soffiati Folge für Folge ein Lebensmittel, ein Gericht oder Getränk vorstellen, historisch einordnen sowie Mythen und Klischees über die kulinarische Tradition entlarven. Mittlerweile sind sie bei Folge 110 angekommen: La cucina italiana esiste – per l‘Unesco.

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📩 Anmerkungen, Wünsche, Kritik gerne an: kontakt(at)ulrikeschmid.eu.

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