Nelle opere di Gogol’ la gastronomia rappresenta un motivo ricorrente e un elemento centrale per caratterizzare i personaggi e la loro psicologia. In effetti il cibo (e, con esso, quei piccoli rituali, gesti e abitudini che ci gravitano attorno) rappresenta per tutti noi un pezzo fondamentale della nostra identità e cultura.
Per questo abbiamo deciso di dedicare la nostra prima newsletter del 2026 alla cultura gastronomica e alle delizie culinarie oltre il meridiano 13, piatti spesso visti con sospetto, se non con aperta diffidenza, dai palati nostrani.
Se ti piace mangiare bene, senza sentirti in colpa per un po’ di smetana o kajmak, sei decisamente dei nostri! (Abre numa nova janela)
buona lettura
🎄 Kutja: il sapore della memoria tra grano e miele
Piatto natalizio immancabile nella tavola tradizionale ucraina, la kutja – in tutte le sue varianti, dalla Polonia alla Russia – è una ricetta che raccoglie storie e memorie che si mescolano in una miscela al sapore dolce di miele e noci e che, soprattutto ora, sa di casa.
🍚 Il plov uzbeko tra storia, caratteristiche e varianti in Asia centrale
Un detto popolare uzbeko recita: “Se sei povero, mangi il plov; se sei ricco, mangi solo il plov”. Patrimonio UNESCO dal 2016, il celebre plov uzbeko, detto anche “osh”, è simbolo dell’ospitalità e dell’abbondanza dell’Asia centrale, che combina sapori semplici con tradizioni antichissime.
🍗 La kotleta po-kyjvs’ky, simbolo della cucina ucraina
Le dispute sulle origini geografiche del piatto e la sua natura ricercata fanno della kotleta molto più di una semplice ricetta della cucina ucraina, ma un vero catalizzatore di istanze identitarie e simbolo del processo di affermazione nazionale del paese. La quasi casuale associazione di questo pollo farcito con burro ed erbe a un incidente diplomatico del 1991 ne ha definitivamente cementato il valore simbolico, legandone la fama alla storia politica dell’Ucraina contemporanea.
🎩 Cuşma lui Guguţă: quando una storia per bambini diventa dessert
Il Cușma lui Guguță è un dessert dalla forma scenografica, ispirato al cappello magico del celebre personaggio delle storie per bambini create da Spiridon Vangheli. Composto da strati di crêpes sottili farcite con visciole e ricoperte di panna acida, questo dolce unisce dolcezza e acidità ed è diventato un simbolo della tradizione gastronomica moldava.
🍷🍇 Vini armeni: un libro per raccontare il legame fra vino e Armenia
Il libro di Da Cortà e Dal Bianco, edito da Kellermann editore, ci porta a scoprire il paese caucasico attraverso il vino, rafforzando la consapevolezza che per l’Armenia non si tratta solo di una bevanda, ma di un vero e proprio simbolo identitario e culturale. Una lettura piacevole sia per gli appassionati che per i neofiti.
🇦🇲 Il gata armeno, un dolce sapore antico
Farina, zucchero e burro e poco altro. Il gata è un dolce fatto di pochi ingredienti e gli armeni amano gustarlo con il caffè. Studi recenti dimostrano che questo semplice impasto ha una storia antica che risale alle origini dell’umanità.
📅 Gli eventi di Meridiano 13
Organizziamo e partecipiamo a numerosi eventi dal vivo su tutto il territorio italiano – e non solo! Per scoprire quali saranno i prossimi visita la sezione dedicata sul nostro sito (Abre numa nova janela).
E mentre si avvicina l’appuntamento più importante in Italia con il cinema dell’Europa centrale e orientale, il Trieste Film Festival – di cui siamo fieri di essere partner – possiamo già anticiparvi che abbiamo in programma due incontri nell’ambito di questa 37esima edizione.
THE SKY IS GLOWING ABOVE SLOVENIAN ALTERNATIVE MUSIC
giovedì 22.01, ore 11
Politeama Rossetti
Un talk in inglese con Boris Benko e Petar Stojanović, condotto da Mitja Stefancic, alla scoperta della scena musicale alternativa e indipendente slovena dagli anni Ottanta a oggi.
VIAGGIO AL CENTRO DELLE PERIFERIE
giovedì 22.01, ore 18
Libreria Ubik Trieste
Una conversazione tra Eleonora Sacco (Painderoute) e Giorgia Spadoni, moderata da Martina Napolitano, per capire quanto e cosa hanno in comune due luoghi apparentemente agli antipodi: l’isola di Socotra e la capitale bulgara Sofia.
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Data
10/01/2026
Tópico
Palato in ESTasi
