12 natriumarme Rezeptideen für eine gesunde Ernährung

Ein hoher Salzkonsum kann zu gesundheitlichen Problemen führen, darunter Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine natriumarme Ernährung bedeutet nicht, auf Geschmack zu verzichten. Mit frischen Kräutern, Gewürzen und nährstoffreichen Zutaten lassen sich köstliche Gerichte zaubern. Hier sind 12 leckere und salzarme Rezeptideen:

1. Mediterraner Quinoasalat

Zutaten: Quinoa, Cherrytomaten, Gurke, rote Paprika, frische Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl
Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter statt Salz für den Geschmack.

2. Hähnchenbrust mit Kräuterkruste

Zutaten: Hähnchenbrustfilets, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl
Zubereitung: Im Ofen gebacken – außen knusprig, innen saftig.

3. Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry (vegan)

Zutaten: Süßkartoffeln, Kichererbsen, Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel
Tipp: Kein zusätzliches Salz nötig – die Gewürze sorgen für reichlich Aroma.

4. Gedämpfter Brokkoli mit Mandelblättchen

Zutaten: Frischer Brokkoli, Mandelblättchen, Zitronensaft, ein Spritzer Olivenöl
Tipp: Kurz dämpfen, damit Vitamine erhalten bleiben.

5. Ofengemüse mit Knoblauch und Thymian

Zutaten: Zucchini, Paprika, Aubergine, rote Zwiebeln, Knoblauch, Thymian
Zubereitung: Im Ofen rösten, bis alles goldbraun ist.

6. Gebratener Tofu mit Sesam und Gemüse

Zutaten: Naturtofu, Brokkoli, Karotten, Paprika, Sesam, Ingwer
Tipp: Verwenden Sie natriumarme Sojasauce oder eine hausgemachte Alternative.

7. Linsensuppe mit Karotten und Sellerie

Zutaten: Rote Linsen, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt
Tipp: Brühe selbst herstellen oder eine natriumarme Variante wählen.

8. Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto

Zutaten: Spiralisierten Zucchini, Avocado, Basilikum, Zitronensaft, Knoblauch
Zubereitung: Schnell, roh und voller Nährstoffe.

9. Haferflocken mit Apfel und Zimt (Frühstück)

Zutaten: Haferflocken, Apfelstücke, Zimt, Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch
Tipp: Ohne Salz, aber durch Zimt und Obst sehr aromatisch.

10. Gebackene Aubergine mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten: Aubergine, Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl
Tipp: Ideal als leichtes Abendessen oder Beilage.

11. Gurken-Radieschen-Salat mit Dill

Zutaten: Gurken, Radieschen, frischer Dill, Apfelessig, Olivenöl
Tipp: Ein erfrischender Salat ohne Salz.

12. Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Zutaten: Kleine Kartoffeln, Magerquark, frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie), Zitronensaft
Zubereitung: Kartoffeln im Ofen backen, Quark frisch anrühren.

Fazit

Eine natriumarme Ernährung kann sehr abwechslungsreich und geschmackvoll sein. Frische Kräuter, Gewürze, Zitrone und Knoblauch sind tolle Alternativen zu Salz. Wer regelmäßig frisch kocht und Fertigprodukte meidet, hat die volle Kontrolle über den Natriumgehalt seiner Mahlzeiten – und profitiert langfristig von einer besseren Gesundheit.