Nachhaltigkeit

Zero Waste in der Praxis

Wie eine Profiküche wirklich (fast) keinen Müll mehr produziert Der Begriff "Zero Waste" klingt für viele Gastronomen nach einem idealistischen Traum, der im hektischen… Wie eine Profiküche wirklich (fast) keinen Müll mehr produziert Der Begriff "Zero Waste" klingt für viele Gastronomen nach einem idealistischen Traum, der im hektischen…